仅以记录我的做蛋糕流程。
虽然每次做出来的蛋糕都不一样，好像一直没有一个固定的配方，有失败也有成功过，总之，不管做好做坏都是进步的过程。
这次做用的是八寸蛋糕的量，不过装模的时候是做了一个六寸的和一个长方形烤盘的蛋糕。
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 糖 | 80+10克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 红曲粉 | 16克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 牛奶 | 70克 |
小猪佩奇红丝绒蛋糕的做法
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄分次加糖、玉米油、牛奶搅拌均匀无颗粒。
3.低筋粉、红曲粉过筛加入，搅拌均匀。
4.蛋清加入几滴柠檬汁，糖分三次加入打发，我打发的程度是搅动中有点费力，有点硬度。
5.蛋白糊和蛋黄糊混合搅拌均匀，导入模具。
6.烤箱180度预热15分钟，底层加水。
7.预热好，140度烤20分钟，160度烤30分钟。
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奶油用了植物性奶油250克，不加糖打发，口感有点甜腻不如动物性奶油。又另外用一个盆倒入半盒雀巢淡奶油不加糖打发，然后两样合起来用电动打蛋器再轻微打一下，混合均匀。
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✅完成
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