抹茶旋风卷

desserted 反过来就是destressed，甜点过后就是减压

用料  

抹茶旋风卷的做法  

1. 先把所有材料准备好

2. 用锅烧开水，将牛奶，黄油，玉米油倒入铁质容器用蒸汽熏热，融化黄油

3. 加入面粉，搅拌，等温度冷却，加入蛋黄搅拌

4. 蛋清用搅拌机打发成图上的浓度，加入蛋清打发过程中，糖分三次加入

5. 将蛋清分三次加入奶黄酱中

6. 要用平铲翻，不要搅拌

7. 绿茶加入砂糖，用滚水搅拌成膏状，稍微稀一点

8. 将2/3的蛋糕糊倒入烤盘，并用蛋糕铲刮平均匀

9. 1/3剩下蛋糕糊加入绿茶膏，用蛋糕铲翻匀

10. 将绿茶蛋黄倒入挤装袋，均匀s路线挤在刚才蛋糕糊上，在用蛋糕铲均匀滑平

11. 用一根不锈钢筷子的粗头，在垂直刚才绿茶线的方向走s路线，记得不要接触底用力划，会把烤盘纸划伤

12. 放入烤箱，170度烤10分钟，160度烤10分钟，取出烤盘上面放上油纸，在铺上布，防止水分过度蒸发，等10分钟冷却

13. 将之前烤盘底部翻上，用之前盖住的油纸，试着轻轻卷一点点弧度，多做几次，确保边上定型，等10分钟冷透，之前用红豆沙在保鲜膜上做一根棒状红豆芯，放入中心，将奶油铺平，慢慢用油纸卷起，不要直接用手，会破，卷好放入冰箱冷藏一小时

14. 冷藏后变硬，容易切

15. 尽情享受吧

小贴士

搅拌蛋清和蛋白的步骤一定要翻，不要搅拌。卷的时候尽量用油纸的力度，这样均匀，不会破