螺旋酥~~抹茶红豆螺旋酥

香酥的小酥皮，香甜有颗粒感的红豆馅。
和微微的一点点的抹茶微苦的口感。

作为小酥皮类点心的进阶版本，这款你值得拥有

用料  

螺旋酥~~抹茶红豆螺旋酥的做法  

1. 将水油皮中的材料全部放入面包机桶中，开启揉面程序。
      
    或手动揉成表面光滑的面团，揉至出膜阶段更佳；

2. 揉好的水油皮部分，盖上保鲜膜，醒面30分钟以上；

3. 黄油室温软化成镜面状态，加入植物油和面粉揉捏至无干粉、类似橡皮泥状态的油酥；

4. 水油皮分成约42克重的8等份；
         
   油酥成约37克重的8等份。

5. 取一份油酥用水油皮包好，收口朝下放置、备用。

6. 将包裹好油酥的面团压扁，擀成长条形。然后从一端开始将面皮卷起，收于盘中，盖好保鲜膜， 醒发20分钟以上；

7. 红豆馅等分成约27克每个的16等份；

8. 将醒发好的酥皮卷纵向压扁，擀成长条，再次卷起，醒发20分钟；

9. 将二次醒发好的酥皮卷，从中间切成2份，螺旋纹面朝上压扁。

10. 有螺旋纹的一面朝下放置，用背面包裹馅料，慢慢将有螺旋纹的一面延展成螺旋状；

11. 馅料包紧实，收紧口后，收口朝下放置放在铺好油纸的烤盘上；

12. 烤箱350℉预热，
           
    烘焙20-25分钟，有香气溢出即可。

小贴士

油酥中，使用黄油和植物油的混合，是为了确保油酥部分的柔软程度。
操作起来更容易，口感也很好。