薰衣草戚风蛋糕

用料  

薰衣草戚风蛋糕的做法  

1. 烤箱预热150度。

2. 先将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀

3. 随后加入玉米油、牛奶、薰衣草干和过筛低筋面粉，翻拌均匀。

4. 将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。

5. 第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。

6. 第二次，打发至蛋白更加浓稠。

7. 第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。

8. 当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态后，打发完成。

9. 将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。

10. 将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。烘烤28分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。