小美 巴斯克网红蛋糕

感谢𣌀乐娘提供的6寸巴斯克蛋糕食谱。
为了便于自己操作和记忆，根据自己的喜好，记录了4寸食谱。
巴斯克网红蛋糕制作简单，口感细腻，顺滑，是下午茶的绝佳甜品。

用料  

小美 巴斯克网红蛋糕的做法  

1. 将25克冰糖（喜欢甜的可增加）放入主锅，10秒速度10粉碎磨粉。打碎的声音过于尖锐，下次我试一下细砂糖怎么样。

2. 加入150克（可尝试减为120克）提前室温软化的奶油奶酪，1分钟速度3混合均匀。
   中途可以暂停，将锅壁上的混合物刮入锅底再混合。

3. 两颗蛋一颗蛋黄是制作六寸的份量，这里只需要一个蛋半个蛋黄。

4. 一个蛋半个蛋黄用筷子或者打蛋器搅拌均匀。

5. 加入8克柠檬汁，盖上盖子，2分钟速度3混合（混合同时加蛋液）。

6. 2分钟速度3混合的同时，将蛋液从主锅盖的洞口缓缓倒入

7. 加入50克淡奶油和10克低筋面粉，20秒速度3混合。

8. 液体过筛后倒入铺好硅油纸的模具中。

9. 放入烤箱中层，设置230 度烘烤 30分钟。如果希望颜色浅一点，可以加锡纸覆盖。
   时间到取出，冷却后蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
   （刚烤好时糕体中心软软的）

10. 成品出来咯。
    烤的时候不知哪里出问题了，中间有些塌陷，但不影响口味。