只因太喜歡斑斕的鮮香味，找了好多地方才找到兩扎斑斕葉，勝在夠新鮮，回到家立刻就做起最愛吃的斑斕蛋糕，口感鬆軟，淡淡的斑斕清香加上椰香，甜味適中，實在太好吃啦😋
準備三能七寸中空模具 SN5282
用料
| 低筋麵粉 | 90克 |
| 糖 | 60克 |
| 檸檬汁 | 5克 |
| 斑斕葉 | 50克(大概6片葉子） |
| 清水 | 30克(榨汁用) |
| 椰漿 | 60克 |
| 雞蛋 | 4隻(中等大) |
| 植物油 | 45克 |
椰香斑斕蛋糕(新鮮斑斕葉)的做法
準備材料(漏拍清水了）
斑斕葉剪碎加30克清水，60克椰漿一起榨汁過濾~榨出來大概60-70克椰斕汁
分蛋清，蛋黃
蛋黃盆👉🏻加粟米油用手動攪拌器拌勻，再加斑斕汁攪勻，最後加上低粉，用刮刀翻拌均勻放一邊備用。
打發蛋白👉🏻加檸檬汁電動打蛋器低速打到粗泡，加第一次糖(糖分三次加入)，打到硬性發泡。刮一勺蛋白霜與蛋黃糊混合，記住要畫十字或翻拌，千萬不要畫圈，完全混匀後再倒入剩餘蛋白霜翻拌混匀。此時預熱烤箱
翻拌均勻狀態
倒入模具，輕摔兩下，震掉氣泡
160度烤35分鐘，出爐即刻取出倒扣，放涼
準備脫模！
此刻已經有人流口水🤤😂
完美脱模
拍個完美照，再配上一杯珍珠奶茶🥤
開吃，我不客氣啦😁
找了好多地方才找到的斑斕葉
小贴士
1. 榨斑斕汁的水量可作調整，只要榨出來的量是60-70克左右就可以
2. 烤箱溫度時間可適當調節
3. 烤好後可用牙籤檢查是否熟透
4. 一定要倒扣放涼才能脫模哦~
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