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草莓冻芝士蛋糕（八寸）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.09W
草莓冻芝士蛋糕（八寸）的做法步骤图

用料  

鱼胶 8片（40g）
淡奶油 200ml
牛奶 80ml
黄油 60g
奥利奥饼干碎 160g
柠檬 一个
雪碧 400ml
桃子味儿气泡水 100ml
奶油奶酪 320g克
草莓 根据自己喜好来
蓝莓 根据自己喜好来
糖 70g
老酸奶 320g

草莓冻芝士蛋糕（八寸）的做法  

  1. 奥利奥饼干碎混合黄油60g压实，草莓对半切开围一圈儿（贴紧点儿），然后放冰箱冷藏定型

    草莓冻芝士蛋糕（八寸）的做法步骤图 第2张

  2. 室温软化的奶油奶酪（320g）加入70g糖热水浴打顺滑（无颗粒且奶油奶酪发白的状态），然后加入320g老酸奶拌匀待用，吉利丁6片（30g）冷水泡软待用

    草莓冻芝士蛋糕（八寸）的做法步骤图 第3张

  3. 200ml淡奶油和80ml牛奶混合，微波炉叮1分钟至温热，加入之前泡软的吉利丁充分搅拌全部溶解，然后把带奶油牛奶吉利丁混合物分三次导入奶油奶酪糊（注：每加入一次必须充分混合均匀），再挤一个柠檬汁，挤完的柠檬别扔，擦少许柠檬皮屑在混合糊中，搅拌均需后倒入模具，震出小气泡然后用牙签把气泡戳破，整理蛋糕糊表面使其平整后放入冰箱冷藏6小时

    草莓冻芝士蛋糕（八寸）的做法步骤图 第4张

  4. 剩下10g吉利丁同样冷水泡软后倒入放过气后的雪碧，桃子味儿汽水（共500ml）注：混合味儿汽水微波炉叮一分钟至温热状态再加泡软的吉利丁。把混合液拌匀放凉后，一点点的倒入之前冷藏好的蛋糕上，然后放入冰箱冷藏三小时定型，然后脱模的时候用吹风机吹模具四周，底下放个杯子就可以脱模了。最后草莓蓝莓柠檬做装饰（这一步按照个人喜好DIY）

    草莓冻芝士蛋糕（八寸）的做法步骤图 第5张
Tags：芝士 蛋糕 草莓 八寸
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