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自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:1.94W
自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本的做法步骤图

此配方可作蛋挞10个左右～
tips
1、调好的蛋挞液一定要过筛，这样搅拌过程中出现的气泡和沉淀物才能过滤掉，烤出嫩嫩的挞芯；
2、每个烤箱温度脾气不同，我用的海氏180度25分钟正好（一盘九个，36min），之前用长帝温度偏低则需要200度，所以如果是第一次烤蛋挞烤15分钟后要观察一下以便调整^_^

用料  

鸡蛋 2个
冷冻蛋挞皮 10个
牛奶 100克
淡奶油 70克
细砂糖 25～30克

自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本的做法  

  1. 先将烤箱180度预热10min，准备一个无油无水的干净打蛋盆，依次放入牛奶、细砂糖、鸡蛋；

    自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本的做法步骤图 第2张

  2. 用蛋抽搅拌均匀至砂糖完全融化（如果是电动打蛋器全程低速即可）

    自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本的做法步骤图 第3张

  3. 加入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀

    自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本的做法步骤图 第4张

  4. 将蛋挞液过筛，然后倒入蛋挞皮中（八九分满）

    自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本的做法步骤图 第5张

  5. 180～200度烤20～25min（出现金黄色斑点即可）

    自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本的做法步骤图 第6张

  6. 成功的蛋挞烤出的挞芯口感嫩滑

    自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本的做法步骤图 第7张
Tags：全蛋 蛋挞
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