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🦋植物油蝴蝶酥🦋

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.13W
🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃

看了看蝴蝶酥的菜谱,大多数都是用黄油的,但家里不经常备着黄油呀!先吃蝴蝶酥,咋整?于是就有了这个菜谱。因为不用黄油不用冷藏,制作时间会比黄油版本的短,欢迎各位厨友试试呀!口感虽然比黄油版本的稍差一些,但也很不错呦!

用料  

水油皮:
面粉(普通的就行) 100克
细砂糖 10克
50~60毫升
植物油 15毫升
油酥:
低筋面粉 110克
植物油 50克

🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法  

  1. 把水油皮的材料揉合成一个面团,不用太光滑,但应该比较柔软,如果很硬就再加点水。盖上保鲜膜,醒面20分钟。

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 油酥材料混合均匀,成团了就行。

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 把水油皮尽量擀成长方形。我尽力了呀!

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 放上油酥

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 对折

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 再对折

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 旋转90度,再擀开,对折再对折(忘记拍照了📷😅)

  8. 完成后的样子

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  9. 再擀开

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  10. 如图,卷起,再切掉不平整的地方(😺:那里好像破酥了诶!我:😯😳不要在意细节啦!)

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  11. 切成一厘米厚的片。原谅我,切的那那那那那那么丑

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  12. 撒上适量的糖,烤箱预热190度烤15~20分钟

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  13. 完成了鸭!

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第13张
  14. 成品

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第14张
  15. 。。。

    🦋植物油蝴蝶酥🦋的做法步骤图,怎么做好吃 第15张

小贴士

•水油皮请务必让它软一点,别像做面条的面团那样硬,不然不太方便开酥。
•蝴蝶酥切的时候可以把面胚横过来切,封面是横着切的,比较长一些,成品图都是正着直接切的,就会扁一些,看自己的喜好吧。
•破酥了不用惊慌,继续做,味道不影响的,还是很好吃😋其原因可能是面团太干太硬,或醒面时间不够长。
•撒糖的时候可以多撒点,面胚是没有甜味的。撒的糖量不固定,所以请酌情增减。
•如果用的是风炉,温度可以降低个十度二十度,主要看状态,表面呈淡金色,就可以了。

如果还有问题,可以留言哦,作者回积极回复哒!如果有什么不足,也欢迎大家指出!

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