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雪人蛋白糖棒棒糖

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.46W
雪人蛋白糖棒棒糖的做法图解 做法步骤

用料  

蛋白 60g
糖粉1 10g（蛋白）
糖粉2 110g（熬糖）
水 35g（熬糖）
新鲜柠檬汁 几滴

雪人蛋白糖棒棒糖的做法  

  1. 奶锅里加人110g糖粉和35g水煮至118度

  2. 熬糖水的同时打发蛋白至湿性发泡

  3. 熬好的糖浆分次倒入蛋白里，边倒边用打蛋器高速打发蛋白，注意糖浆不要倒在打蛋器和盆壁上

  4. 打至蛋白温度降至与手温差不多且蛋白细腻光滑就可以了

  5. 调好需要的颜色装入裱花袋

  6. 挤好雪人插入纸棒，烤箱预热，90度90分钟左右

    雪人蛋白糖棒棒糖的做法图解 做法步骤 第2张
Tags：雪人蛋白糖棒棒糖 棒棒糖 雪人
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