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椒盐馅鞋底酥纯素无动物油

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:3.11W
椒盐馅鞋底酥纯素无动物油的做法步骤图

看到过一个葱油味儿鞋底酥的配方，可惜不吃葱，那就来做个椒盐味的吧，稍微有点咸，又有点甜还有花椒味。配方的量大概能做24个

用料  

水油皮
水 110克
面粉 200克
糖 10克
植物油 40克
油酥
面粉 150克
植物油 70克
椒盐馅
黑芝麻 30克
花生 15克
面粉 100克
糖 40克
植物油 50克
花椒粉 8克
盐 一小勺

椒盐馅鞋底酥纯素无动物油的做法  

  1. 提前把花生和黑芝麻在烤箱中150度10分钟左右烤熟，并和糖一起打磨成粉

    椒盐馅鞋底酥纯素无动物油的做法步骤图 第2张

  2. 之后将面粉、油、盐、花椒粉等放进去，并搅拌均匀。之后，将馅分成24份

  3. 分别制作水油皮和油酥，水油皮需要松弛十分钟，再分别将它们分成24份

    椒盐馅鞋底酥纯素无动物油的做法步骤图 第3张

  4. 将水油皮擀开，把油酥包进去，卷成卷，盖保鲜膜松弛

  5. 松弛后的卷，擀开包入椒盐馅，做法跟做蛋黄酥类似，做的时候没拍详细图，就不详解了

  6. 我刷的是植物蛋液，再撒上黑芝麻，180度烤18分钟即可

    椒盐馅鞋底酥纯素无动物油的做法步骤图 第4张

  7. 虽然没有动物油，还是开酥的很好。

    椒盐馅鞋底酥纯素无动物油的做法步骤图 第5张

小贴士

松弛的时间一定要够

Tags：椒盐 纯素 鞋底 动物油
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