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低糖低油佩奇月饼

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:5.51K
低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤

儿子👦🏻特别痴迷佩奇，有时梦里也喊，佩～佩～佩～奇。于是我们一起做了佩奇月饼，他的小眼睛都放光了！

以下配方可做50g月饼30个

用料  

糯米粉 112克
粘米粉 112克
澄粉 75克
砂糖 52克
牛奶 375克
淡奶油 75克
玉米油 52克
以上为雪皮配料
白芸豆 500
黄油 50克
淡奶油 25克
砂糖 62克
马斯卡彭芝士 25克
抹茶粉 3克
蜜红豆 看你的喜好下吧
以上为蜜豆抹茶馅料

低糖低油佩奇月饼的做法  

  1. 雪皮配料按次序加入盆中全部混合，用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 过筛一次

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 大火蒸20分钟

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 晾凉戴手套大力揉

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 大概揉个5分钟，表面光洁了就可以了

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 白芸豆泡水5小时，可放在冰箱里过夜

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 去皮后用高压锅加少量水压熟，出锅静置一下，把表面的水倒掉一些，否则炒起来很费时。入锅小火炒，逐项加入以上除抹茶粉和蜜豆的所有，炒到抱大团，取出放凉。趁还有余温时加入抹茶粉揉匀，再加入蜜豆揉匀。

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 成了

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 25g皮搓圆压扁，25g馅搓圆，包入收口，搓成圆柱形。光洁的一面（不是收口的一面）粘一些熟糕粉放入模具，在桌面一压，推出来

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 我是重中之重，佩奇模具（淘宝有售）

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 我就是我，不一样的白雪公主猪小妹

    低糖低油佩奇月饼的做法图解 做法步骤 第12张

小贴士

低油低糖，有料有趣～ 祝大家都玩得开心

Tags：低糖 低油 佩奇 低糖低油佩奇月饼 月饼
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