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好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.5W
好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图

看到这个面包，就让我想起女儿小时候一直给她讲的故事，好饿好饿的毛毛虫😊

用料  

高筋面粉 300克
奶粉 15克
水 135克
鸡蛋 1个
酵母 5克
盐 3克
糖 40克
黄油 30克
馅
豆沙馅 270克
蛋液 少许刷表面

好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法  

  1. 将面团的主材料除黄油外放入主锅，速度1-3缓缓提升10秒，混合。接着3分30揉面。再加入黄油2分钟揉面揉至扩展阶段，放入碗里后进行一发。

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第2张

  2. 发至两倍大后，取出。轻轻排气。

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第3张

  3. 等分9份，一个大概60-61克，揉圆，醒发15分钟

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第4张

  4. 30克一个豆沙馅，揉圆

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第5张

  5. 取出一个面团，用手压一下如图

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第6张

  6. 放入豆沙馅

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第7张

  7. 把豆沙馅包入面团里，捏紧搓圆，把收口放在下

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第8张

  8. 用擀面杖轻轻的擀成椭圆状

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第9张

  9. 用刀一条条均匀划开口子，不要划到最低下层面团；

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第10张

  10. 慢慢卷起来，成长筒形，正好割口朝上。卷的时候，松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第11张

  11. 全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第12张

  12. 我是放入烤箱中二发，温度38度，底下放一碗热水，大概30-35分钟发至1.5倍后，取出。

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第13张

  13. 刷蛋液，放入预热的烤箱180度20分钟；

    好饿好饿的🐛-毛毛虫豆沙面包的做法步骤图 第14张
Tags：毛毛虫 豆沙 面包
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