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超好吃的牛奶吐司——没有之一

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.07W
超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图

做了很多次的吐司，各种口味的，原味奶香的要做的很好吃，口感好还是挺难的。这个配方第一次尝试就爱上了。虽然时间比较长，但是真的爱了。第二次做就忍不住拍拍拍，把自己的菜谱保存起来。
这个吐司第二次烤，第一次烤的非常完美，由于时间太晚，7分满就放烤箱了，火候也烤大了。造成一点的小失误，但是完全不影响口感，还是那么的好吃。奶香味十足🍞
第一次我是加黄油烫面，第二次我尝试另一种烫面方法，会在菜谱中体现

❗️❗️❗️烫面有2种方法，大家可以各选一种来操作

用料  

步骤❶
烫面①
牛奶 120克
高筋面粉 36克
烫面②
高精粉 36克
黄油 15克
牛奶 75克
步骤❷
种面团
牛奶 185克
细砂糖 15克
酵母 2克
盐 3克
高精粉 350克
步骤❸
主面团
高精粉 150克
细砂糖 60克
蛋液 80克
牛奶 30克
奶粉 20克
酵母 3克
黄油 40克
盐 3克

超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法  

  1. 烫面1，把材料放在一起，小火搅拌

    超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图 第2张

  2. 烫面1的状态，冷却后可以直接下面一个步骤

    超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图 第3张

  3. 烫面2  软化的黄油和高精粉搅拌均匀，牛奶烧开或者微波炉加热直接倒入搅拌好的面粉里。冷却后放冰箱过夜口感会更好  
    这次操作，我用的是烫面1，所以烫面2没有图。

  4. 烫面1冷却后可以直接放在种面团里
    烫面2冷却后隔夜可以选择直接放种面团里
    大家自行选择一种方式

    种面团所有材料➕烫面1或烫面2 放入厨师机里混合搅拌光滑就行

    超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图 第4张

  5. 搅拌好的种面团，室温发酵一小时后放冰箱，如果天气炎热就让面团发一伙就放冰箱，不要等他完全发。

    超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图 第5张

  6. 第二天冰箱拿出种面团至常温，把步骤3所有材料除黄油外全部混合，种面团同样放入厨师机搅拌，揉出粗糙的膜后放黄油至揉出手套膜

    超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图 第6张

  7. 分成6个剂子，揉圆，松弛

    超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图 第7张

  8. 松弛后的面团擀开，并卷起来，分别放入2个吐司盒，发酵至八分满，放入烤箱
    上下火150°

  9. 烤完之后拉丝很多，可以做三明治，或者空口吃都很nice。

    超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图 第8张

  10. 很明显的拉丝😉

    超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图 第9张

  11. 超级好吃

    超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图 第10张

  12. 里面的组织

    超好吃的牛奶吐司——没有之一的做法步骤图 第11张
Tags：吐司 好吃 牛奶
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