这种做法能保证在周末的早晨吃到新鲜出炉的法式面包。焦香的外皮，绵润的内心，用一个丰盛满足的早餐跟一家子坐下来慢慢聊天。
用料
| 全麦面粉 | 100克 |
| 高筋面粉 | 170克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 210克 |
5分钟面包的做法
所有原料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜。这样的面团可以在冰箱里冷藏四五天，时间越长风味越浓郁。我一般是周四做好面团，周六早上烤。
准备烤的当天早上，早点起来，将面团从发面碗中取出，用湿手简单整形，这里不能花太多时间整形以免破坏面团内部的气泡组织。整好的面团放在撒了面粉或抹了油的烘焙纸上，静止90分钟。这会儿可以回去补一觉。
到第60分钟的时候将铸铁锅盖好锅盖放入烤箱，华氏度450度预热35分钟
预热结束时小心将铸铁锅取出，拎起烘焙纸将面团放入锅中，盖上盖子，烤30分钟。
30分钟后把锅盖拿掉，再烤15分钟
15分钟后，取出晾凉切片。
小贴士
我的时间表
7:00从冰箱取出面团，整形
8:00预热烤箱
8:35开烤
9:20烤完
10:00早餐
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