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小份量的300克奶香平顶吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.41W
小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图

300克吐司，切成小小的方块好可爱
配方是300克✖️1条

用料  

高筋面粉 175克
糖 15克
盐 1.5克
鲜酵母 5克
牛奶 105克
鸡蛋液 20克
奶粉 6克
黄油 14克

小份量的300克奶香平顶吐司的做法  

  1. 将配方中除黄油以外的所有材料，混合揉成面团并略有筋度，加入软化的黄油

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第2张

  2. 揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第3张

  3. 将揉好的面团滚圆后，放入容器盖保鲜室温发酵至约2倍大，手蘸干粉挫洞以后面团不塌陷不回弹即可；

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第4张

  4. 将面团平均分成4份，滚圆后松弛10分钟

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第5张

  5. 取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第6张

  6. 翻面后，如图将左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第7张

  7. 自上而下卷起收口，并依次卷好

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第8张

  8. 顺向依次摆入吐司盒

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱开发酵功能，设置38度，放一碗温热水创造湿度

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第10张

  10. 进行末次发酵至约8分满
    盖上吐司盒盖子

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱底层，设置160度，烘烤30分钟

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第12张

  12. 出炉后震动模具后, 脱模晾凉；

    小份量的300克奶香平顶吐司的做法步骤图 第13张

小贴士

1..根据面粉的吸水性以及操作环境调整液体用量；
2..温度和时间仅供参考，具体以自家烤箱情况进行调整；

Tags：平顶 吐司 克奶 份量
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