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发表于:08-27
设备:华凌kaoker1风炉烤箱划重点:1.食谱做法是两次发酵,如果嫌麻烦也可以直接整形后一次发酵2.烘烤温度160-170度,烘烤时间30-40分钟,根据个人烤箱脾气调节,中途根据上色情况加盖锡纸3.模具...
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发表于:09-20
椰蓉面包香香的怎么吃都吃不够~运用了酵头的面团烤出来超软,放个两三天也不会老化呢~参考分量:7个用料液种酵头面包粉50g酵母1g水50g主面团面包粉110g低筋面粉40g酵母1g盐2g细砂糖24g奶粉8...
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发表于:07-08
做了中种和汤种,这次的面包超级软哦,含水量大,用料十足啊用料高筋面粉250克全麦粉50克鸡蛋1个酵母粉4克盐2克糖15克酸奶100克水40克奶油奶酪50克黄油30克枫糖随意椰蓉随意瓜子仁适量白芝...
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发表于:03-14
用料高筋面粉320克鲜酵母12克糖50克盐5克黄油40克牛奶+一个鸡蛋共240克奶粉20克老面80克椰蓉奶酥馅:160克鸡蛋一个约33克赤藓糖醇30克软化无盐黄油30克椰蓉66克牛奶约6克超软椰蓉奶酥小...
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发表于:04-16
非常爱吃椰香味的面包。做过一次椰浆面包,被老公挑剔说椰子味不够重。研究了几次,用了一整罐的椰浆,顶上还加上了椰蓉,甚至椰蓉里的还加了椰子油,真的是椰子味爆棚了。😝不过其实用黄油就好...
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发表于:12-21
没有厨师机的宝贝看过来!手揉快速出膜!因为厨房实在是放不下厨师机了,但是又想吃自己做的小面包,每次揉面都是打脑壳的一件事,自从接触了水合法之后,再也没有这个烦恼了!快速出膜,超级柔软!椰蓉...
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发表于:02-20
用料高筋面粉330克鸡蛋1个牛奶180克细砂糖40克盐4克酵母5克黄油40克椰蓉酱玉米油85克细砂糖40克鸡蛋1个椰蓉50克超级松软的椰蓉餐包🍞的做法把高筋面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,酵母倒一起揉搓至光...
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发表于:07-29
喜欢软面包,经常做的一款,早餐、午餐、晚餐做主食都很适合,跟我一起来做吧!这个配料的量较大,42升烤箱盘做了30个小餐包,烤箱小的话可以减量。用料牛奶(种面团)230g高筋粉(种面团)350g酵母(种面团...
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发表于:12-05
这是款豪华的椰蓉面包,除了椰蓉夹心,还用了椰浆代替水揉面,最后还加了椰子脆片,一口咬下去大大的满足~喜欢椰香的朋友一定会喜欢~用料高粉(中种)360g全蛋液(中种)35g酵母(中种)3g椰浆(中种)235g低...
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发表于:04-18
昨天跟着其他博主的菜谱做了一下椰蓉小餐包,觉得内里还是不够软,改良了一下,就很接近面包店的味道了。记录一下配方。用料小餐包用料高筋面粉340克牛奶240克盐2克细砂糖40克黄油30克耐高...
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发表于:10-24
制作面包是非常考验细节和耐心的过程,刚开始做面包时,常常顾此失彼,因为粗心大意各种状况百出,忙别的事忘记正在发酵的面团导致发酵过度,吃起来一口酒味,还有放入烤箱发酵时粗心不小心设置成...
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发表于:08-28
超级柔软.....................用料高筋面粉400g鸡蛋50g全蛋牛奶200g酵母5g糖60g黄油30g黄油(椰蓉料)28g椰粉(椰蓉料)50g全蛋液(椰蓉料)35g糖粉(椰蓉料)30g超柔软椰蓉小餐包小美版的做法我用小...
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发表于:08-21
想吃赤小豆了。。又想消耗一下家里的椰蓉于是折腾出了这款小餐包。。我是不太喜欢吃太甜的。如果觉得不够,糖可以自己调整。提前把赤小豆加冰糖煮烂,但又不能变成糊糊哈,我是用的球斧电饭...
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发表于:10-08
冷藏中种+液种。过程虽然有点冗长,但是合理安排的话简直就是很!省!事!尝试过你会爱上它的!用料面种高粉210g酵母3g鸡蛋1个水80g主面团高粉100g酵母2g水65g糖30g食用油/黄油15g椰蓉馅椰蓉55g...
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发表于:10-21
很基础的做法,但是出来的口感能让人不喝水连吃4-5个,浓郁椰香让人欲罢不能,香味遍布各个房间,做法很简单,一次性发酵,可以加馅料也可不加,花费时间也不长,开始吧~再也不用到蛋糕店大口大口吸气,...
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发表于:05-05
使用过各种制作面包的方式:直接发、汤种法、老面法、波兰种etc...最后发现中种法才能做出最软最好吃的面包!而且也很省时适合上班一族也爱烘培的你哦❤️不需要再苦苦等待漫长的发酵时间^_...
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发表于:12-25
今天分享一款椰蓉小餐包,用椰汁油代替黄油,椰香更浓郁,非常松软拉丝,隔天也不会变硬,做法简单,喜欢吃的一定要试试。用料高筋面粉360克鸡蛋1个酵母5克盐2克细砂糖35克牛奶195克椰汁油35克玉...
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发表于:09-30
最近特别喜欢吃一切关于椰蓉的点心,家里刚好有一包,就想起来做了,椰蓉控一定要试,真超香超松软用料高粉210g低粉90g砂糖30g鸡蛋1只酵母3g盐4g黄油30g炼奶10g(没有可不加,但建议加,味道特别好)...
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发表于:11-19
软乎乎的胖子,超级软超甜蜜,重点是无糖耶!面包体和椰蓉酱里都用了爱乐甜零卡糖!⚠️零卡糖不含蔗糖就等于无糖,所以发酵必须用低糖酵母才能成功发起来‼️一般没标注耐高的的酵母都是耐低糖的!就...
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发表于:07-05
没有故事,就是想吃了😂😂😂用料面包高筋面粉260克低筋面粉70克牛奶150克糖30克(根据自己口味增减)黄油25克酵母3克盐2克鸡蛋1个椰蓉馅椰蓉70克黄油25克鸡蛋1个奶粉15克白糖30克椰蓉软包的...
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发表于:02-07
参考红叶大大的椰蓉花环包方子使用椰浆代替配方中的水和牛奶虽然是直接法但面团依旧超软椰香浓郁做过的最好吃的椰蓉面包!绝对值得一试!方子无水油大,揉面不会很黏,适合手揉,成品又很柔软,适...
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发表于:08-05
有人问就把有些问题写在前面:1、因为商家标注奶油奶酪的名称太多,只要包装上写着是creamcheese就可以。马苏里拉芝士、片状奶酪都不是同一种东西,也不能用黄油、淡奶油替代。2、可以使用...
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发表于:12-17
用料高筋面粉450g酵母7g牛奶+蛋液235g细砂糖90g盐6g黄油40g超软椰蓉面包(FunbuX5)的做法把除去黄油的材料倒入和面机进行和面(牛奶不要一次性放完根据面粉吸水情况加减)和至面团表面光滑后...
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发表于:02-05
非常松软的一款面包。做其他甜面包都很百搭。用料中种高粉189g糖5g鲜酵母9g牛奶120g主面团高粉81g糖44g盐3g鲜酵母3g牛奶16g黄油24g表面装饰全蛋液30g玉米油35g糖粉18g椰蓉20g吉士粉3g...
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发表于:04-25
做过许多造型、风格各异的面包,依然觉得最爱还是这款小软胖子。每次烤它的时候,我都会回想起儿子小时候的模样😍操作非常简便,且口感相当柔软治愈,一直是心头爱🧡无需耗时太久,便能成就的美...