这个方子是试过最符合口味的直接法日常款吐司。用来做点心面包的基础面团也很合适。以此整理记录，方便自己查阅。有兴趣的厨友不妨一试。
用料
| 高筋面粉（鸟越纯芯） | 250克 |
| 细砂糖（太古） | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 8克 |
| 脱脂奶粉（安佳） | 10克 |
| 黄油（伊斯尼） | 25克 |
| 淡奶油（总统） | 25克 |
| 水 | 335克 |
| 模具sn2054 | 1个 |
规规矩矩的吐司面包的做法
常规做吐司的流程。
小贴士
1.鸟越的粉吸水量大，水调整到67%。山茶花，水加到62%～63%即可，不然面团太烂难整型。
2.坐标江南，冬季室温15度左右，水温20度，出面温控制在24度～27度，一发50分钟左右。手指戳洞不回弹即可。
3.二发38度，湿度85%。模具盖湿布外加一杯热水，湿度提高明显，并且稳定。
4.手套膜，比起薄有张力更重要。
5.上火185度下火200度，35分钟左右。两条同时烤延时10分钟。
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