法国美食家萨瓦兰曾说：“没有奶酪的一餐就像少了一只眼睛的美女”。
我真的很爱吃奶酪，每次做面包总想着要放点奶酪。今天做的黄桃奶酪面包又加入了奶油奶酪，黄桃的酸甜柔滑多汁搭配奶油奶酪的乳脂香，味道丰满有层次。
另外一个事实就是，买了大包装的cream cheese总归要用掉，奶油奶酪的保质期非常短，要趁着新鲜尽快吃完，不然发霉变质了就只能扔掉了~提醒有同好的朋友：如果实在是一次用不完，除了密封冷藏保存之外，每次取用应尽量使用干净且干燥的器具，不要冷冻否则会冻坏哦。
BTW，记录一下自己过往食谱，主要是为了以后每次做避免再翻看比较换算，如果恰好能够帮助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！
用料
| 面团 | |
| 全麦面粉/高筋面粉 | 300g |
| 原味浓稠酸奶 | 180g |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 盐 | 2g |
| 细砂糖 | 15g |
| 无盐黄油 | 20g |
| 酵母 | 3g |
| 馅料 | |
| 黄桃 | 1只（去核去皮约200g） |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 酸奶 | 20g |
| 细砂糖（奶酪用） | 15g |
| 细砂糖（腌渍黄桃用） | 20g |
黄桃奶酪面包的做法
准备材料：准备面团所用原料，馅料可以等到二发时再备
和面：将酸奶鸡蛋先放入面包机，再加入干粉材料最后放酵母，启动揉面模式，充分揉匀，中途放黄油，直到程序结束，面团出膜
发酵：揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，这时间足够它完成第一次发酵了
面团排气：第二天早上将面团从冰箱中取出，分割成2份，稍揉排气，再盖保鲜膜饧面回温
准备馅料：将黄桃去皮去核切片放入20g砂糖腌渍出水；将奶油奶酪放微波炉转1分钟软化，加入酸奶砂糖搅打均匀
包馅做造型：将面团擀成椭圆形，两边划开呈鱼骨状，中间涂抹奶酪，再上门铺满黄桃片，然后两边交叠包起
二次发酵：将整形后的面团放入烤箱发酵模式45分钟或者室温1小时，等待面团二次发酵至两倍大。
烘烤：将烤箱预热180度，二发好的面团表面刷全蛋液，放入烤箱烘烤20分钟取出放凉即可。
趁热刷一点蜂蜜水，我用的是蜂蜜柠檬百香果，1：1加点水，趁热刷在面包表面，一来色泽澄亮迷人，二来增加酸甜口感，三来是多一层芬芳果香。
造型勉强及格吧
表面金黄又有一层迷人的glaze
放置片刻表皮变得柔软
黄桃乳酪同时入口，妙不可言
蜂蜜柠檬百香果，用的是这个，“鲜8”家的，特别浓稠，酸甜芬芳，无添加。最后起到画龙点睛的作用……
小贴士
1、关于面团：先放湿料再放干料最后放酵母，用面包机或者厨师机来解放双手，如果手揉要揉到出膜；配方中的原味酸奶是我自制的，很浓稠，自家如有调味酸奶已经有糖了就不必再放糖了，额外水量需要视面团情况而增减切忌生搬硬套。
2、关于馅料：黄桃一定要事先用糖腌渍出水，使用的时候再用厨房纸吸水一下下！
3.关于时间温度：需要按照自家机器估摸
4.关于面粉与液体比例：一般是10：6-10：7的比例，如果你不是很确定自家面粉吸水量，一定要花点心思去了解它。一开始不要把配方中所有的水/液体都加进去，而是从相当于面粉重量60%的水开始，逐步升高，有些面粉能轻松hold住70%的水噢，要知道含水量越高面包成品越柔软，面包放置过程中水分丧失变硬变干的过程也可以相应放缓些。
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