软弹暄的手撕胡萝卜🥕吐司

用料  

软弹暄的手撕胡萝卜🥕吐司的做法  

1. 为了成品更软，暄乎，重点是群里一直被种草波兰🇵🇱种，所以在大神的原始方子里额外加了这个（也可以直接跳过，不用）          

2. 波兰种：粉水比例1：1，50克面粉，50克水、1可酵母。简单混合后盖保鲜膜，放冰鲜冷藏一夜，第二天👀，入图2的状态，吐了好多泡泡就可以用了。据说冰箱里可以存3天。

3. 胡萝卜切大块，入主锅，turbo打个3、4秒。放入鸡蛋、盐、糖、黄油、高粉、酵母，揉面6分钟。

4. 因为用了波兰种，所以面团比较湿。如果揉完状态不对，可以再➕粉，或液体（水、奶均可）。面团因胡萝卜的新鲜程度、含水量也不同，最后看状态调整。

5. 揉完直接滚圆分成三等份，我这次面团揉出来580克。如果冬天室温低可以揉完直接在主锅里一发，取出之前再揉个10秒排气。

6. 三个小面团分别收成小圆，排气擀面杖擀成长饼状，卷成条。再用手按成长条，排气擀面杖继续边排气边擀薄，最后卷起、收口。并排摆进磨具（我用的450克三能金波）注意：宽度和吐司模具差不多

7. 放温暖的地方二发至8、9分🈵。夏天大概40分钟左右。

8. 烤箱175度，45分钟，全程盖锡纸防表面上色过深。