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空气炸锅-吐司（手揉）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.63W
空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图

10*10*10的水立方250g模具盒一个量
用的是空气炸锅
我还有另一个烤箱版吐司菜谱
...我又双叒*n又熬夜了，马上五点了

用料  

高筋面粉 125克
牛奶 适量（30克左右）
酵母 1.5-2克
糖 25克
鸡蛋 1个（去壳53克）
黄油/玉米油 13克
盐 1克
奶粉 10克

空气炸锅-吐司（手揉）的做法  

  1. 水合法：除黄油、盐、酵母之外的所有材料用筷子混合成面团。太困太懒就没下手揉成面团直接就先这样子，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜（冷藏两小时以上）

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第2张

  2. 这一步我稍微揉了一下面团就直接放盐了...
    揉到看不见盐（步骤1里的牛奶不小心加多了一点，面团非常粘）

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第3张

  3. 放酵母（粘到怀疑人生...切忌加面粉！面团虽很粘但是没关系不要慌不要着急，像是玩泥巴或者减压球，多揉一会就好了，可利用刮板辅助。参考这个链接的步骤三）

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第4张

  4. 放油揉至面团吸收

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第5张

  5. 再揉一会吧

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第6张

  6. 揉好了

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第7张

  7. 刮板切一小面团，轻抻开看看它的状态
    完全阶段：破洞边缘光滑，无锯齿

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第8张

  8. 不发酵，密封松弛30分钟

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第9张

  9. 松弛好后，用擀面杖第一次擀成长方形，从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。
    第二次擀开，翻面，擀，底部压扁，从上而下卷起，放入模具盒进行36度发酵

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第10张

  10. 还差一点，估计七分满，再发酵一会儿

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第11张

  11. 可以了，八分满了。开心激动，开盖时候手指不小心碰到了面团把表皮弄破了一点...
    不过没关系，盖上盖子送入预热好的空气炸锅里，170度20分钟左右

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第12张

  12. 时间到了，厨房飘着一屋子香味~好香好好闻~（快乐的转圈圈）
    打开炸锅出炉震几下，开盖一看，温度好像有点高了（下次改165度），放在冷却架上侧放晾凉

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第13张

  13. 唔，绝了，好好吃欸！！！

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第14张

  14. 很好吃！外皮很脆，内部很软嫩，软软绵绵的，吃起来很香甜

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第15张

  15. 好无奈，拍照技术有待提高...

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第16张

  16. 照片凑合看看，好吃就完事了！
    快乐！做的很成功的吐司！

    空气炸锅-吐司（手揉）的做法步骤图 第17张

小贴士

吐司保存：晾凉装入密封袋，只能室温保存和冷冻保存，切忌冷藏

Tags：空气炸锅吐司手揉 吐司 炸锅
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