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第一次制作的手撕面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.31W
第一次制作的手撕面包的做法步骤图

用料  

片状黄油 125克
高筋面粉 180克
低筋面粉 50克
砂糖 40克
盐 4克
干酵母 5克
鸡蛋 25克
牛奶 140克

第一次制作的手撕面包的做法  

  1. 将所有材料（除片状黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时。

  2. 将面团包入折叠黄油。

  3. 将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟。

  4. 将面团最后三折一次，杆压至1.5厘米厚。

  5. 将面团对折成叠被子形状。

  6. 将面团对折成蝴蝶形状。

  7. 将面团切成400克一个。

  8. 将面团轻压一下，放入模具中。

  9. 以温度28℃，室温发酵2小时，发酵完成后，面团表面涂上蛋液。

  10. 以烤箱温度200℃，烘烤15分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤15分钟，烤到表面金黄即可。

Tags：面包
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