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吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.03W
吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图

用料  

高筋面粉 550克
细砂糖 50克
炼乳 30克
鸡蛋 2个
牛奶 110克
鲜酵母 15
黄油 35克
南瓜泥 250克

吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法  

  1. 除黄油以外的所有材料混合,厨师机揉出粗膜、开3档 我揉了13分钟。这个方子水量大
    主要是南瓜水分大。所以蒸好的南瓜尽量控下水哈
    之后加入黄油，继续三档揉7分钟出薄膜

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第2张

  2. 最好用打蛋器先搅拌一下 这样更好打面

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第3张

  3. 这个方子水量很大 但是成品特别软

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第4张

  4. 无需任何松弛,把面团平均分成六个小面团,简单滚圆即可。

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第5张

  5. 第一次擀卷 先擀成椭圆形大概40厘米长

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第6张

  6. 依次最好

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第7张

  7. 第二次擀卷 60厘米长 然后从上往下卷起来

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第8张

  8. 很多全圈数 我没数 丑也没关系 哈哈😄

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第9张

  9. 放入吐司盒中，放入烤箱开启发酵功能。我在模具上面盖上了湿布。这样增加湿度
    如果是盖盖子发酵至6分满即可。
    如果是烤山形发酵至8分满

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第10张

  10. 预热好的烤箱里175度烤40分钟,烤好岀炉震岀热气,倒岀来晾网晾至手温密封保存,或者趁热手撕着吃,非常好吃

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第11张

  11. 手撕着特别好吃 有嚼劲 很松软

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第12张

  12. 不愧是吐司中的第一名

    吐司里面的第一名🏆南瓜手撕吐司 一次发酵的做法步骤图 第13张
Tags：南瓜 吐司
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