蛋白鲜奶吐司---

金大旺的方子，确实经典，基本无须改动，纯蛋白，纯牛奶，成品雪白松软，奶香十足。

用料  

蛋白鲜奶吐司---的做法  

1. 高粉，蛋白，牛奶，糖，酵母，先液体，后固体，一并加入

2. 揉面成型后（面包机一个揉面程序）加盐和黄油，继续揉至完全扩展。（面包机二哥揉面程序）

3. 一发28度45分钟。

4. 排气两次擀卷成型，放入土司盒，二发38度，80%湿度，发至吐司盒8分满。(入烤箱中涨发不大）

5. 烤箱上火180，下火190，最下层，40分钟。
   我家烤箱吐司程序，大概35分钟，中途上色加盖锡纸，以防厚皮。
   出炉后冷却密封，松软可口。