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隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.83W
隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法步骤图

很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤，让面包外皮变得酥脆内里柔软，吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气，搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。

用料  

高筋面粉 300克
全麦粉 50克
水 220克
细砂糖 20克
酵母（耐高糖） 3克
橄榄油 20克
盐 4克
黑芝麻 20克

隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法  

  1. 混合所以材料，搅拌无干粉即可，盖上湿布松弛25分钟。（图片忘记放黑芝麻跟全麦粉）

    隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法步骤图 第2张

  2. 松弛后的面团已经开始形成面筋，上手把面团揉成一个稍微光面的面团就行，放入冰箱冷藏过夜。

    隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法步骤图 第3张

  3. 第二天拿出面团不需要回温，直接排气。

    隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法步骤图 第4张

  4. 分割成需要的大小等份，松弛25分钟。

    隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法步骤图 第5张

  5. 松弛好的面团再次排气揉圆，盖好保鲜膜二次醒发1小时。

    隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法步骤图 第6张

  6. 醒发好的面团撒上面粉 用割刀在面团上划个口

    隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法步骤图 第7张

  7. 切一小块黄油放在切开上

    隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法步骤图 第8张

  8. 预热好的烤箱，220℃烤18分钟出炉。

    隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的做法步骤图 第9张
Tags：欧包 小餐 冷藏 隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包 黑芝麻
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