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豆沙绵绵吐司中种法

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:5.49K
豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图

做直接法也可以，这次用王后柔风的粉，参考麦田老师的方子，一个450克吐司的量，用的是250克吐司盒，可以做2个，我只做了一个，其他做小包

用料  

中种面团
高筋面粉 175克
牛奶 110克左右
酵母 3克
主面团
高筋面粉 90克
酵母 1克
奶油 30克
奶粉 15克
蛋白 1个大概25克
黄油 15克
盐 1克

豆沙绵绵吐司中种法的做法  

  1. 提前一晚做好面种，第二天做的时候拿出来，变成这样

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第2张

  2. 撕小块一锅端

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第3张

  3. 开始有点粘，切小丢黄油下去，不停搅拌均匀，和好后，醒30分钟

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第4张

  4. 醒好拿出来，很软，可以加点手粉

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第5张

  5. 分成2个125克的大团做吐司，剩下平均五个做其他包包，大概70克左右一个，

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第6张

  6. 擀成椭圆，放点自己爱吃的馅料，提子，肉松，豆沙什么都得，

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第7张

  7. 卷起来一半，切条条

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第8张

  8. 完工

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第9张

  9. 吐司团这个时候醒好了，放豆沙

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第10张

  10. 三叠包起来

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第11张

  11. 擀长

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第12张

  12. 翻面，从上往下卷

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第13张

  13. 边边捏扁

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第14张

  14. 卷好

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第15张

  15. 放入吐司盒，完工

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第16张

  16. 发育2倍大

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第17张

  17. 涂上蛋液

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第18张

  18. 160度预热，中下层先15分钟

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第19张

  19. 出炉

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第20张

  20. 吐司换个架子继续13分钟

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第21张

  21. 出炉

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第22张

  22. 颜值不错

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第23张

  23. 撕开来看看

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第24张

  24. 心灵美

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第25张

  25. 细腻

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第26张

  26. 可以手撕

    豆沙绵绵吐司中种法的做法步骤图 第27张
Tags：绵绵 中种 吐司 豆沙
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