软噗噗萌哒哒的猫咪吐司

好玩又好吃，哄娃利器。
猫头吐司盒*4个量

用料  

软噗噗萌哒哒的猫咪吐司的做法  

1. 牛奶面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到5-6档切换打面。PS:新手请记得预留液体的量调整。
   6分钟左右的时候随着搅拌面团会逐渐没那么粘了面筋逐渐形成，缸边上的面团刮下去，加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。

2. 随着黄油融入面团，面筋也逐渐形成。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。
   能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。

3. 取出滚圆，面温在26度左右。放入容器，密封一下放入冰箱。

4. 同样的步骤打好红糖面团。

5. 取出滚圆，面温在26度左右

6. 两个面团一起放在温度28°、湿度75%环境中进行50分钟基础发酵。

7. 发酵至2.5倍左右。

8. 将发酵好的面团取出。分割面团，注意不要拉扯破坏面团，155g左右/个。

9. 滚圆，放在温度28°湿度80%环境下醒发20分钟。

10. 取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。

11. 翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠，

12. 用擀面杖稍稍擀长

13. 自上而下卷起。

14. 依次做好

15. 任意三个面团组合，放入猫头吐司模具。这个模具是没有底和盖的，所以我们做的时候模具需要直接落在不沾烤盘上，然后放面团。

16. 放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

17. 上面用一个重一些的烤盘压住，放入提前预热好的eat风炉用160度左右30分钟。2个的话大概烤27分钟左右就可以。
    其他型号烤箱参考自己平时烘烤450克吐司的温度时间即可。

18. 出炉震模，

19. 脱模。

小贴士

✔新手请一定在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。
✔干酵母用量为鲜酵母的1/3。请严格控制面团温度。
✔烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。