用料
麵包 | |
高筋面粉 | 380克 |
细砂糖 | 55克 |
牛奶 | 220克 |
淡奶油 | 80克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 4克 |
菠蘿皮 | |
黃油 | 100克 |
糖粉 | 80克 |
全蛋 | 30克 |
低筋麵粉 | 150克 |
菠蘿包的做法
請參考土司面包一發狀態
把菠蘿皮所有材料除了蛋之外隔水加熱
拿個塑膠袋
軟化溫的材料跟蛋打入
圧勻
長這樣后放冰箱備用
一發完成
分成8份,約80克一個
酥皮拿出也分成八分
將麵包轉成圓形
保鮮膜
壓平
麵包放上
包起
像這樣
一個個弄好后用牙籤畫皮紋
發酵約30分鐘一倍大
中層,180度,烤22分鐘出爐
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