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无鸡蛋吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.03W
无鸡蛋吐司的做法步骤图,无鸡蛋吐司怎么做好吃

记录此面粉水不要太多!500粉*0.6就=300的水

用料  

300克
面包粉 500克
酵母 5克
白砂糖 50克
奶粉 50克
3克
黄油 55克

鸡蛋吐司的做法  

  1. 按照材料顺序放入(盐和黄油除外)面包机ACA快速和面,成团后加入盐,13分钟左右加入黄油!和面的同时看到桶壁有黄油(或粉)可以用刮刀刮一刮、结束后取出,放入不锈钢盆,盖保鲜膜,开始一次发酵(目前家里室温20度的,可以不用面包机发酵)

    无鸡蛋吐司的做法步骤图,无鸡蛋吐司怎么做好吃 第2张
  2. 等分面团,自己需要多少克数放入吐司盒!滚圆松弛20分钟(因为没及时拍图,这种步骤利用以前的图)

    无鸡蛋吐司的做法步骤图,无鸡蛋吐司怎么做好吃 第3张
  3. 再排气松弛15分钟(因为没及时拍图,这种步骤利用以前的图)

    无鸡蛋吐司的做法步骤图,无鸡蛋吐司怎么做好吃 第4张
  4. 再次整形放入吐司盒(因为没及时拍图,这种步骤利用以前的图)本次面团大吐司盒(200+215+200)小吐司盒(150+158)

    无鸡蛋吐司的做法步骤图,无鸡蛋吐司怎么做好吃 第5张
  5. 二发(烤箱预热38度放入)1小时后取出,刷蛋液,同时烤箱开始上官150度,下管170度(烤箱里面温度计显示170度)再放入二发后的吐司,烤35-40分钟不到一点,不要超过40分钟

    无鸡蛋吐司的做法步骤图,无鸡蛋吐司怎么做好吃 第6张
  6. 入烤箱后,一会还会再次爬高,烤了30分钟后可以加高锡纸!

    无鸡蛋吐司的做法步骤图,无鸡蛋吐司怎么做好吃 第7张
  7. 香喷喷的出炉!等待第二天切片

    无鸡蛋吐司的做法步骤图,无鸡蛋吐司怎么做好吃 第8张
  8. 软软绵绵不失水分

    无鸡蛋吐司的做法步骤图,无鸡蛋吐司怎么做好吃 第9张
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