英国人从小边吃边唱的“hot cross buns”,这个🍞勾起小时候的记忆,这么受欢迎的面包,当然是又香又好吃的哦!
用料
温水 | 275克 |
干酵母粉 | 2茶匙 |
高筋面粉 | 550克 |
盐 | 1茶匙 |
奶粉 | 2茶匙 |
糖粉 | 65克 |
肉桂粉 | 2茶匙 |
豆蔻粉 | 2茶匙 |
软化黄油 | 45克 |
葡萄干或类似水果干 | 25克到40克均可 |
冷水 | 4汤匙(十字用) |
面粉 | 8汤匙(十字用) |
水 | 2汤匙(涂面包表面用) |
糖粉 | 2汤匙(涂面包表面用) |
英国热十字面包的做法
把275克温水、2茶匙干酵母粉、550克高筋面粉、1茶匙盐、2茶匙奶粉、65克糖粉、2茶匙肉桂粉、2茶匙豆蔻粉和45克软化黄油放入主锅,40秒/速度3到6混合,然后打开揉面模式,设定8分钟;
取出揉好的面团,放在涂了油的揉面垫上,加入葡萄干,用手把葡萄干和面团充分混合,大概揉两三分钟的样子,然后盖上保鲜膜,静置15分钟;
把面团平均分成12份,把每一个搓圆后放入垫了烘焙纸的烤盘上;
把装好面团的烤盘放入温暖的地方,发酵至两倍大;
预热烤箱至180度,主锅放入4茶匙冷水和8汤匙面粉,30秒/速度4混合,如果混合后的状态比较稀,就加一点面粉,使之后状态比较粘稠,然后倒入裱花袋,挤在发酵好的面包上,挤成十字形状,然后放进预热好的烤箱里烤20到25分钟(放中下层);
等到快烤好的时候,主锅放入2汤匙水和5汤匙糖粉,3分钟/100度/速度3,面包烤好后立即取出,用刷子把主锅里热的糖水马上涂在每一个面包的表面即可!
小贴士
吃的时候加热,搭配黄油更好吃😃有疑问,可加微信: lucky20082016