添加了肉桂等香料的一款小餐包
加入块状的巧克力
热乎乎的时候 掰开咬一口
温暖的香料味加上浓郁的融化的巧克力
光想想就无法自持了
不过我觉得有了葡萄干和巧克力块儿 没有香料也没关系 一样好吃
用料
| 高粉 | 375g |
| 肉桂粉 | 3g(1tsp) |
| 肉豆蔻粉 | 2g(1/2tsp) |
| 姜粉 | 1g（1/4tsp） |
| 盐 | 2g(1/2tsp) |
| 砂糖 | 100g |
| 干酵母 | 1tsp |
| 牛奶 | 120ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 5g |
| 融化黄油 | 40g |
| 水 | 60ml |
| 苦甜巧克力（50%—75%） | 200g(切块) |
| 葡萄干 | 70g |
| 面糊部分 | |
| 面粉 | 40g |
| 水 | 45-60ml |
| 刷面 | |
| 杏酱（可选） | 适量 |
巧克力热十字餐包 复活节必备的做法
在容器中混合高粉 香料 盐
再加入白砂糖并混合均匀
加入酵母 倒入牛奶 （先不倒水哦）
混合鸡蛋 黄油 香草精用勺子搅拌均匀
像这样的时候 就可以加入60ml水了
这时候面团非常湿 这时候你就要一直拉扯折叠面团 越粗暴越好 怎么开心怎么来 直到面团光滑
盖好保鲜膜 室温发酵1-1.5小时 直到体积翻倍 视自己情况而定 室温不同 时间不同
发酵好后 轻轻按压面团排气即可
加入切块的巧克力和葡萄干 折叠揉进面团 混合均匀即可
继续盖上保鲜膜发酵30分钟
取出面团排气 也是用手轻轻按即可
分成十二份 滚圆
温暖处发酵30-45分钟 记得预热烤箱至220度
这时候调配40g面粉和45-60ml水
成缓慢流动的糊状 不能太稀
发酵完成后 把面糊装入裱花袋或者保鲜袋 在面胚上挤出十字
预热好的烤箱 调回200度 放入面胚 烤15分钟 直至上色棕黄 即可
出炉后 有条件可以选择刷一层杏酱
然后趁热享用吧
小贴士
转载自网络 不喜勿喷
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