咸蛋黄肉松麻薯欧包和奶酪麻薯软欧

一直很想做欧包，然后最近特别想吃，就做了，味道真的很绝！
奶酪因为买不到，看到网上有教程就自己做了！
乳清代替牛奶，做出来的面包更软
。
可以的话真的可以试试的！

用料  

咸蛋黄肉松麻薯欧包和奶酪麻薯软欧的做法  

1. 所有面粉用量混合，揉出破洞膜加黄油，继续揉，直到出光滑完整的膜为止。

2. 发酵，如果温度合适大概一两个小时就好，我是提前一晚揉好放冰箱发酵一晚的

3. 可以利用发酵时间做奶酪，现在买不到鲜奶，如果有鲜奶更好，没有也可以用这种盒装奶

4. 倒入锅中，加热到70度，就是手摸感觉有点烫又可以忍受的地步，加入白醋搅拌一下，静置半小时左右，就可以看到乳清和奶酪分离

5. 过滤，冰箱放一晚上，最好在上面放一个保鲜袋，保鲜袋加水。

6. 放入盆中打发会变顺滑，加糖和盐。如果是豆腐块，可以加点乳清水。

7. 肉松加沙拉酱咸蛋黄混合

8. 糯米粉牛奶玉米淀粉糖混合进入蒸锅，半小时，出锅立马加入黄油，揉进去，太粘就洒手粉。

9. 面团发至二倍大排气就可以包馅了，我这里是示范的是咸蛋黄肉松的，奶酪的也是这样。

10. 二发后，就可以画花纹了，不要画太深（我就画深了露馅啦）就可以画自己喜欢的花纹

11. 烤箱150度，15分钟，烤箱脾气都不一样，根据自己的调整

12. 看图就知道真的超好吃了😋

小贴士

奶酪是从曼食慢语的芝士那一期学习的，讲的很详细，不懂可以去看看。