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自用吐司记录

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.27W
自用吐司记录的做法步骤图，怎么做好吃

方子建立是为了方便自己用，写的很简单，如果能帮到大家那就更好了

用料  

鸡蛋 1个
牛奶 95克
盐 2.5克
黄油 25克
酵母 2克
糖 25克
高筋面粉 250克

自用吐司记录的做法  

  1. 将面粉，盐，糖，牛奶混合，搅拌至无干粉，揉面团光滑，盖保鲜膜醒发一小时左右(这样更好出膜)

  2. 面团醒发一小时后明显的感觉到面团起筋了，加入酵母揉面，再加入黄油揉面到出手套膜(出手套膜的没拍)

    自用吐司记录的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  3. 把面揉光滑发酵至两倍大，手指沾干粉不塌陷不回弹

  4. 排气，分三个剂子，搓圆，擀成牛舌状，自上而下卷起，依次完成盖保鲜膜醒十分钟方便整形

  5. 醒好的面卷再次擀成牛舌状，铺上葡萄干，卷2.5圈，依次完成放到模具里盖好保鲜膜发酵

    自用吐司记录的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  6. 发酵到模具八分满，刷蛋液。注：提前十分钟180度预热烤箱

  7. 放预热好的烤箱150度烤四十分钟，观察上色情况，灵活控制时间

  8. 烤好立刻取出面包，脱模，晾凉到手温用保鲜袋密封装好

    自用吐司记录的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  9. 拉丝

    自用吐司记录的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  10. 色泽也挺满意的

    自用吐司记录的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

小贴士

这是我第八次做面包，稍微好点了，方子写给自己，总结一下加深印象，多多的上手操作会越做越好的

Tags：自用 好吃 吐司 自用吐司记录
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