继续乐芝牛奶酪吐司，没有乐芝牛，用小三角奶酪，普通的奶油奶酪都是可以的。
配方是450克吐司模一个的量。
制作前请看小帖士！
用料
| 高筋粉(金像金牌一半一半) | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 乐芝牛奶酪(6粒) | 30克 |
| 鸡蛋 | 35克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 橄榄油(可用黄油10克代替) | 8克 |
乐芝牛奶酪吐司的做法
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
ps，如果用黄油的话就用后油法。
滚圆后28度左右发酵到两倍大。
不用排气，均分三份。滚圆收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。忘了高糖吐司要略降温烤，上色深了。
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组织不太满意，口感还是很赞的。
小贴士
碎碎念
1:想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。
2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。
3:第一次发酵在28度左右最好，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。
4:擀卷手势不要太野蛮。
5:这个吐司是高含水量，新手的话还是不要贪多一下子把水全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。
6:此吐司我采用的是后盐法。
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