蓝莓派（用料适合20-22寸派盘）

自家制作，馅料十足还不甜腻！

用料  

蓝莓派（用料适合20-22寸派盘）的做法  

1. 面粉加盐拌均匀，放软化好的黄油--一定是要室温软化！然后请耐心用手将油揉入面中，保证面粉吸满黄油且无黄油结块。

2. 揉成团放置冰箱冷藏。最好不少于1.5小时。

3. 从冰箱取出面团，将其贴着派盘内沿拍开，做到薄厚揉匀。然后再放回冰箱冷藏一小时。

4. 准备挞心：两颗鸡蛋蛋白黄分离，蛋黄与蜂蜜、糖、奶油搅拌均匀，加入一茶匙朗姆酒或葡萄酒；蛋白打发--要有耐心哦；最后两者轻轻搅拌混合。

5. 取出派皮。将面包渣或饼干渣均匀撒在派皮上，再将蓝莓均匀铺开，然后把挞心料淋在蓝莓上。

6. 烤箱180度预热，同样温度烘烤45分钟。取出后晾凉一点脱模，有条件的话可以撒点糖霜在上面，再搭配薄荷叶。

小贴士

图中蓝莓多于用料所示分量，派盘为20公分，自我感觉蓝莓多了，大家可自行调整。