用料
| 派皮 | |
| 千层酥皮（puff pastry） | 240g的一大张 |
| 普通面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粉 | 适量 |
| 内馅 | |
| 奶油奶酪 | 8盎司(227g) |
| 糖粉 | 1/2杯(118ml) |
| 普通面粉 | 2大勺(30ml) |
| 香草精 | 1又1/2茶匙(7.4ml) |
| 鸡蛋 | 1个大的 |
| 柠檬皮擦的蓉 | 1个柠檬的量 |
| 现磨肉豆蔻粉 | 一小撮 |
| 杏子李子油桃黑布朗混着来 | 1磅(454g) |
| 杏酱 | 2大勺(30ml) |
| 无盐黄油 | 1大勺(15ml) |
| 剁碎的开心果 | 2大勺(30ml) |
开心果李杏格雷派（galette）的做法
预热烤箱到200度，往一个大烤盘上铺上烤盘纸。往面板上撒上薄薄一层面布，将酥皮擀成边长25cm的方，铺在烤盘上，送回冰箱再冷藏15分钟。
这期间准备内馅。室温软化的奶油奶酪、糖粉、1大勺面粉、1茶匙香草精、鸡蛋、柠檬皮蓉、肉豆蔻粉混合，电动打蛋器中高速搅打顺滑。另取一碗，倒入切块的水果、杏酱和剩下1大勺面粉、1/2茶匙香草精拌匀。
将内馅刷在派皮中央，周围留出7.5cm的边，然后倒入水果混合物。将面皮边缘折回大约5cm，叠巴叠巴修正下形状。另一个鸡蛋加1大勺水打散，然后将蛋液刷在派皮上，送回冰箱再冷藏20分钟。
往水果上撒上切丁的黄油，烤40到45分钟左右，烤到派皮变成金棕色、内馅开始咕嘟咕嘟冒泡就是烤好了。最后15分钟，往派上撒上剁碎的开心果。取出放凉，上桌前撒上糖粉就可以吃了。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
烹饪屋
