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草莓开心果（杏仁）牛轧糖

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.06W
草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图

整颗糖果都是粉粉的
少女心满满的呀

用料  

A部分
细砂糖 170克
水 75克
麦芽糖 579克
盐 4克
B部分
蛋清 75克
糖 10克
C部分
黄油 60克
白巧克力 90克
奶粉 213克
草莓粉 30克
开心果（杏仁） 250克
草莓脆 150克

草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法  

  1. 草莓脆和杏仁称好，放入烤盘中

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第2张

  2. 放进烤箱，100度保温

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第3张

  3. A部分放入锅中
    B部分放入一个大一点的盆中
    奶粉，草莓粉放一起
    白巧克力，黄油放一起

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第4张

  4. 黄油白巧克力隔水融化备用

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第5张

  5. 开始熬糖

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第6张

  6. 110度左右

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第7张

  7. 温度到125左右开始打发B部分

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第8张

  8. 131度了

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第9张

  9. 当糖浆温度到达140度时候，关火 ，开始慢慢的将糖浆倒入打发好的蛋白中

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第10张

  10. 糖浆全部倒完后

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第11张

  11. 倒入融化好的白巧克力，黄油继续打发

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第12张

  12. 打发好后倒入奶粉和草莓粉，用刮刀开始拌均匀

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第13张

  13. 把烤箱里面的草莓脆和杏仁倒在硅胶垫上，开始混合

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第14张

  14. 揉均匀后

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第15张

  15. 铺在30*40的烤盘上

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第16张

  16. 用擀面棍压平

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第17张

  17. 冷却后开始切糖

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第18张

  18. 这个是之前开心果的

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第19张

  19. 是不是很漂亮

    草莓开心果（杏仁）牛轧糖的做法步骤图 第20张

小贴士

可以用开心果也可以用杏仁都可以，熬糖的时候一定要用温度计哦🌡️！温度是没方法用眼睛看的哦

Tags：草莓 开心果 牛轧糖 杏仁
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