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自制披萨（9寸两个）

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:1.46W
自制披萨（9寸两个）的做法步骤图

1、饼皮材料为两份9寸披萨的量；2、配料可根据个人喜好搭配；3、本贴使用工具：长帝CRTF32K烤箱+松下面包机SD-P104，其他品牌烤箱、面包机、厨师机适用情况未测试。

用料  

饼皮
黄油 16克
水 120毫升
白糖 16克
盐 2克
高筋粉 160克
低筯粉 80克
酵母 3.5克
配料
色拉油 适量
披萨酱（金菲利） 适量
披萨草（七色花语） 适量
马苏里拉奶酪（妙可蓝多） 适量
青椒 1个
新鲜香菇 2~3朵
培根等 适量
鲜虾等 适量

自制披萨（9寸两个）的做法  

  1. 从冰箱取出黄油备用，用室温软化。准备饼皮用材：在面包机内依次加入糖、盐、水、面粉；将酵母放在投放格内。启动面团--披萨功能（用时45分钟）；在面包机投入酵母后加入黄油。

  2. 面包机工作期间，可准备配料。以下可根据个人喜好选择、搭配：（1）青椒、香菇洗净切成细丝或小块（拇指大小）；（2）鲜虾（去虾线）、鱿鱼；（3）牛肉、猪肉、鸡肉切丁调味。

  3. 从面包机内取出面团，平均分为两份。将每个面团擀成9寸大小（尽量中间薄、边上厚）。在模具底、边上刷上色拉油（薄薄一层即可），将面饼放入模具，用叉子在表面印上小孔，盖保鲜膜，醒面15分钟。

  4. 烤箱上、下200度预热15分钟。为避免披萨烤制时蔬菜出水，可用以下两种方法：（1）将切好的蔬菜装金属盘，放在烤箱上方，利用烤箱预热时的温度烘干；（2）烤箱100度，烘10分钟。

  5. 依次在面饼上：刷一层披萨酱，撒一点披萨草，铺一层马苏里拉奶酪，铺上喜欢的配料，再铺一层马苏里拉奶酪。

  6. 进烤箱。上、下200度，15分钟； 为烘烤均匀，约8分钟时，可将两个饼的上、下及内、外位置对调。完成~~~ PS：若仅烤饼皮，见下方小贴士。

小贴士

1、本贴适用气温15度；若气温高出10度或偏差较大，应适当减少用水量5~10ml；气温较低时发酵时间增加或适量增加0.5~1克酵母。2、若仅烤饼皮、只需上下190度、5分钟；冷却后放入冰箱冷冻，待食用时，先将饼皮回温后加入配料，再按上述办法烘烤即可。

Tags：披萨 自制披萨9寸两个
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