南瓜披萨

用料  

南瓜披萨的做法  

1. 酵母兑水搅拌，盐糖加入面粉中混合均匀，将酵母水与面粉混合，揉成面团。

2. 面团放置15-20分钟，开始处理南瓜，南瓜切块，一半上锅蒸熟，一半用橄榄油煎至两面微焦黄。

3. 将蒸熟的南瓜碾压成泥，加入适量盐与黑胡椒放置备用，煎好的南瓜块吸油，放置备用。

4. 将面团取出，加入10克橄榄油，揉至表面光滑；用擀面杖敲打面团至扩展阶段后大力揉5分钟。

5. 面团发酵至两倍大，手指戳不回缩，揉面排气。

6. 面团放入冰箱冷藏20分钟，此时200度预热烤箱。

7. 将面团取出，擀成薄片，抹上南瓜泥，撒上mozzarella奶酪，放上吸好油的南瓜块与对半切好的黑橄榄，放入烤箱，200度15分钟。

8. 取出披萨，撒上撕碎的生火腿与菜。