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0基础 戚风蛋糕一次成功

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.2W
0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图

用料  

细砂糖 40克
牛奶 80克
玉米淀粉 2克
低筋面粉 120克
蛋白 5个
蛋黄 5个
玉米油 80克
柠檬汁 几滴

0基础 戚风蛋糕一次成功的做法  

  1. 将蛋黄、牛奶、橄榄油、10克糖混合到乳化程度，就是油水混合状态 我不喜欢太甜的蛋糕所以糖放的少

  2. 打蛋白 往蛋白里放入几滴柠檬汁 分三次加入共30克糖 一次有大泡 一次小泡 一次泡细腻 中途放入淀粉  打到提起有小弯勾 倒扣蛋白不掉就可以啦

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第2张

  3. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄液里面翻拌，不要划⭕️

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第3张

  4. 把拌好的混合液都放入剩余的蛋白霜里面继续翻拌

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第4张

  5. 拌好装入蛋糕模具

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第5张

  6. 中下层 先135烤30分钟然后150烤30分钟 就成功啦

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第6张

  7. 出锅 第一次烤 开裂了

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第7张

  8. 整体很满意

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第8张

  9. 没有回缩 塌腰

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第9张

  10. 用的咯咯哒金鸡蛋 蛋糕颜色金灿灿

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第10张

  11. 蓬松 有弹性 细腻 绵软 香喷喷

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第11张

  12. 希望大家都可以一次成功 8寸戚风蛋糕

    0基础 戚风蛋糕一次成功的做法步骤图 第12张
Tags：蛋糕 戚风
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