孜然香加上红辣椒和花椒的麻辣,下饭~~
这个真的真的很好吃啊~~~
用料
天贝 | 1包 |
西芹 | 掰下来2根 |
蚝菇 | 6-7朵 |
菜籽油 | 3汤匙 |
孜然粒 | 2汤匙 |
干红辣椒 | 3-4个 |
花椒油 | 1茶匙 |
生抽 | 3汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1/4茶匙 |
孜然麻辣天贝酱的做法
蚝菇撕成丝,天贝碾碎,西芹先竖拉几刀,划成长条,再横切成很小的丁,备用。
热锅凉油,转小火,下蚝菇丝,慢慢熬菌油,直到蚝菇丝缩得很小,变金黄色。倒入孜然粒,煸出香味。接着下红辣椒翻炒3秒钟。
转大火,迅速倒入西芹丁和天贝碎翻炒至天贝碎变金黄,西芹丁变透明几乎看不见,生抽,老抽,糖和盐调色调味。出锅,挖一大勺配白饭,美味~~
剩下的天贝酱可以装到玻璃罐子里密封,冷藏1周后再吃更美味(不过我很少等得了1周 :B)。
小贴士
我经常做一大罐,冰箱里冰着2-3周都没问题。忙的时候来不及做饭,挖一大勺下粥下饭都是美味~~