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糖渍橙皮，变废为宝，做零食和炖肉放都好吃

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.47W
糖渍橙皮，变废为宝，做零食和炖肉放都好吃的做法步骤图

我这样挑食的人都觉得这样做的橙子皮好吃！
此食谱来源于迈克尔·鲁尔曼的《厨艺的常识》。

用料  

橙子 1个
砂糖 100克

糖渍橙皮，变废为宝，做零食和炖肉放都好吃的做法  

  1. 在橙子上深深地划几刀，方便把橙子皮从头到尾剥下来，然后切成约5毫米宽的小条。

  2. 如果喜欢有嚼劲，里面的白膜可以只削掉一点，留下大部分。喜欢口感柔软，就把白膜削干净

  3. 橙子皮用沸水汆烫60s，然后捞起过凉水。这一步的目的是减少白膜上的苦味，可以重复做两到三次

  4. 橙子皮，砂糖和水一起倒入锅里，水没过橙皮一点就可以。煮开后转小火煮1小时左右。中间要搅拌一到两次，煮到橙皮熟了，糖浆也煮透变粘稠

    糖渍橙皮，变废为宝，做零食和炖肉放都好吃的做法步骤图 第2张

  5. 将皮摊开，自然晾干，大约需要一整夜的时间

    糖渍橙皮，变废为宝，做零食和炖肉放都好吃的做法步骤图 第3张

  6. 蘸一层糖粉装饰，放密闭容器中可保存两周

    糖渍橙皮，变废为宝，做零食和炖肉放都好吃的做法步骤图 第4张

小贴士

糖渍橙皮不光空口吃很好吃，炖肉时放两块，可以去膳味，增加香气

Tags：糖渍 变废为宝 炖肉 零食 糖渍橙皮 橙皮
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