香甜凤梨酱

阳春三、四月，温润之时，即将至夏，适逢凤梨（菠萝）上市之盛季，其清甜、微酸，香浓而不俗，作水果可大快朵硕，作果酱可为餐包添上亮丽一笔，大开胃口。

用料  

香甜凤梨酱的做法  

1. 原只菠萝，色香味俱佳~

2. 去皮切粒，最好能以搅拌机打碎~

3. 添上白砂糖，有感觉鸟~

4. 大火煮至微沸，即改小火，每隔两三分钟拌之，以防粘锅。因此前未以搅拌机打碎，于煮10分钟时以平底重物压果肉碎之，以达类似之效。

5. 煮40~50分钟后（火候大小定时间）至收水变浓稠，即成，此时，带甜之香扑鼻而来，神仙亦站不稳鸟~

6. 稍降温后，置金黄之酱于此前已消毒之马口玻璃瓶内（超市果酱之瓶，密闭效果好，且方便开启）。紧关瓶盖随即倒置，以达最佳储存之效（冷藏保质一个月）。

7. 清甜凤梨酱，迎热情之夏~~有请~~

小贴士

煮果之锅要干净，无水无油