【酱爆海螺 -- 麻辣鲜香好下酒】

【酱爆海螺 -- 麻辣鲜香好下酒】
   海螺肉又Q又弹牙，麻辣鲜香，再咪个小酒，真是人生莫大的享受啊！

用料  

【酱爆海螺 -- 麻辣鲜香好下酒】的做法  

1. 海螺淘洗干净后，用刀一切两半备用；

2. 在热锅中倒入宽油烧至微微冒烟，依次倒入干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜爆香；

3. 倒入海螺肉翻炒出香味，加入生抽、香醋入味；

4. 沿着锅边倒入水，此时不要翻炒，盖上锅盖；

5. 大约3-5分钟后打开锅盖，调入盐和鸡精即可盛盘。