一直钟情于菠萝,喜欢它酸酸甜甜的味道,今天试着熬了菠萝酱,特别的美味,就想写出来大家一起分享一下。
用料
菠萝 | 600g |
细砂糖 | 50g |
清水 | 少量 |
冰糖 | 30粒 |
简单自制菠萝酱的做法
菠萝切片,用盐水浸泡20分钟
浸泡后的菠萝切成丁,放入容器,撒上细砂糖,腌渍1个小时。
取四分之三的菠萝丁放入搅拌机,加少量清水,打成菠萝汁
剩下的四分之一的菠萝丁,连同打好的菠萝汁一起放入锅中,加入30粒冰糖,小火慢熬
边熬边不时地搅拌,开始时可以隔一会搅拌一下,待熬到稍微粘稠时要不停搅拌,直到熬至浓粘稠,关火
熬好的酱趁热装入准备好的玻璃瓶,冷却后放入冰箱冷藏,一个星期持吃完为佳。