草莓买多了不能放可以自制草莓酱~
草莓真心是百搭的口味,不仅可以抹土司、做蛋糕夹心,还可以做各种口味品类的甜品,我的另一个菜谱草莓酱酸奶昔其中就是用的草莓酱制作,有兴趣的朋友可以做来试试。
用料
草莓 | 两斤 |
冰糖或白砂糖 | 500克 |
柠檬 | 1个 |
自制简单草莓酱的做法
草莓洗净、切丁,不要太小,这样熬出的草莓酱会有颗粒感,看起来更有食欲。 加入冰糖拌匀。
上锅熬制,期间会有白色浮沫,用勺子撇干净,泡沫会影响果酱的口味,不要嫌麻烦。 如何判断果酱熬制好了:熬至浓稠状,用勺子舀一点滴入冷水中,如果会凝固下沉,就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了,就要再熬一会。不过不太喜欢浓稠的也可以根据自己喜好。
做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子,倒扣过来,等冷却之后放入冰箱冷藏保存。
用罐子装起来密封。
小贴士
柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌,可以保持的久一点。装草莓酱的瓶子一定要高温消毒,并且无水无油。开水煮一会、放烤箱100度烤一下,都可以。 冷藏不开盖的话,可以保存3个月。 如果没有加柠檬汁,要尽快食用完。