爸妈一直爱吃牛肉,现在年纪大了,牙齿愈发不利索了,肉必须酥松,才能吃得香甜。这几日,觅得一些黑龙江产的和牛腱子肉,用心做了这道简单易做的酱牛腱,入口即化的口感,深得老爸老妈的喜欢。
用料
牛腱 | 2斤 |
香叶 | 数片 |
大料 | 六颗 |
花椒 | 一把 |
桂皮 | 3段 |
大蒜头 | 3瓣 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
生姜 | 数片 |
陈皮 | 适量 |
黄冰糖 | 适量 |
做给爸妈吃的爱心酱牛腱的做法
牛腱自然解冻,用厨房纸吸去血水
牛腱切三段,不需清洗
牛腱入锅,锅内注水,盖过牛腱,香叶数片,大火烧开,改小火5分钟,后清水洗净,去除血水沫
将洗净的牛腱放入电锅,加水盖没牛肉,放入清水洗净的陈皮、大蒜头、生姜片,香叶、大料、花椒、桂皮装入茶包后放入,加入生抽、老抽、冰糖,高火煮开后转低火,焖煮2个小时,关闭电锅。静置冷却过夜,第二天撩出牛腱放入冰箱冷藏一天。
切片装盘,可直接食用或按照口味调汁蘸料蘸食
小贴士
食材一定要精选,质量好的牛腱,无需过多调味,即可做出味美无比、入口即酥的酱肉