炸茨菰片

除了烧肉就想到了炸茨菰片，当个零食确实很过瘾。
每一片都香脆无比。

用料  

炸茨菰片的做法  

1. 茨菰洗干净削皮，切片

2. 用工具的话，要把四周稍微修整一下，切去多余的部分，固定，然后选择切片的刀头

3. 一片一片分开，放入烧热的油锅筷子放在油锅里，从四周开始冒小泡泡，油温就合适

4. 茨菰片炸到微黄捞出，全部炸完之后再放入油锅炸到金黄

5. 这样的茨菰不宜受潮，比较香脆

6. 在油锅里撒上少许的盐，这样茨菰片炸好就有淡淡的咸味，不用再调味也十分好吃

小贴士

茨菰也叫慈姑，属(Sagittaria)淡水植物，约20种，广布全球。多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流。
叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3枚圆形花瓣。
北美最常见种是宽叶慈姑(folia)，叶箭形至禾草状，被广泛引种以扩大禽类食源。
慈姑(ttifolia)分布于欧洲大部分地区，在中国则栽培以食用其球茎。
【功效】淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。
更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用。
中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菰不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。
李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实；而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。
慈菇是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。现在优良品种的是生于广东的“白肉慈菇”。它的优点在于含丰富的淀粉质，适于长期贮存，故曾被称为“救荒本草”。
慈菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特，是春节期间应节的上佳品种。
性味】性凉，味苦甘。
【归经】归肝、肺经。
【功效】活血，通便，滑胎。
宜：孕妇临产前或产后，或难产，或胎衣不虾时宜食；习惯性便秘者宜食；泌尿系结石患者宜食；咳嗽痰中带血者宜食；贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者宜食。
忌：妇女怀孕初期不宜多食。