这是我小时候的年味儿,记得小时候进去腊月妈妈就要忙着带着我在奶奶家姥姥家来回奔波,开始收拾房子、洗衣服、卤肉、蒸馍馍、蒸包子、蒸花卷、炸油果子、麻叶、馓子等等…慢慢的我长大了,年味儿的记忆我只学到了一半儿😛今年妈妈又给我炸了油果子,我也学了学,分享给大家😊
用料
牛奶 | 400克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米面 | 1/3 |
面粉 | 2/3 |
白糖 | 适量 |
发酵粉 | 适量 |
清油 | 酌情 |
自家油果子的做法
准备基础食材
(没有拍热牛奶的部分)牛奶烧开,放少许白糖,倒入玉米面,顺时针搅拌(玉米面用热牛奶搅拌,炸出的油果会没有粗糙口感)
温度温凉后打入鸡蛋(哇哦,打出一个双黄蛋😊)倒入少许清油,继续搅拌
放入发酵粉
放面粉,开始和面吧😁(此过程可以根据面粉软硬加少许温水)成型的面软硬适中即可,扣个盖子放到温热的地方(北方有地暖,所以直接将面盆放在地面了)让面发酵
发酵好的面团
分块,然后切成面条,然后拧麻花
倒入半锅油烧热,待油热到用筷子插入起泡时开始转中小火炸油果,炸至金黄后翻面,全部都变色了,捞出
香喷喷的油果子出锅喽!😀😀😀😍😍😍