冰糖山楂（零失败）

山楂：酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。

不宜过多食用山楂的人群：1、刚怀孕3个月内的；2、换牙期儿童；3、血脂太低者；4、胃酸分泌过多者。

用料  

冰糖山楂（零失败）的做法  

1. 山楂用清水加适量小苏打或盐浸泡半小时后，搓洗干净，然后用清水清洗2遍。

2. 将山楂去尾与蒂并切成二半，用水果刀挑去籽。（检查去除烂的）用去核器去核后最好也切半，这样体积小，加工时间短，营养不流失。

3. 厚底奶锅坐火，放入100ml清水和100g冰糖，小火融化冰糖。

4. 冰糖几乎全部融化后倒入处理好的山楂肉。全程小火用木勺或硅胶刮刀慢速翻炒，稍微煮一下山楂就软了，所以不需要太多水的。

5. 继续翻炒待水几乎收干就OK了！冷却后装入无水无油的容器（玻璃容器最好）。如果山楂肉多的话（300-450g），可按比例增加冰糖，不用增加水，水太多不易收干，而且煮的时间太长，山楂肉太软烂不好快成山楂酱了。）

6. 每次少量食用，酸酸甜甜，有助消化。

小贴士

1、煮山楂不要用铁锅，最好用厚底不锈钢奶锅。
2、山楂肉一次不要煮太多，不易操作，而且效果不好。
3、山楂肉多按比例增加冰糖，不用增加水量！不用增加水量！或增加少许水量。
4、含鞣酸食品最好不要空腹食用。